Archives mensuelles : septembre 2014

Mousse de Tiramisu citron framboise

Mousse de Tiramisu aux framboises et à l’huile essentielle bio de Citron.

Mousse de tiramisu aux framboises et à l'huile essentielle de citron

Mousse de tiramisu aux framboises et à l’huile essentielle de citron

Pour 4 personnes (4 verres de Tiramisu)

250g de mascarpone
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de framboises
48 gouttes d’Essence culinaire Bio de citron
9 spéculoos

Séparer les jaunes des blanc
Avec les jaunes mettre 3 cuillères à soupe de sucre et vanillé faire blanchir le mélange rajouter la mascarpone et mélanger jusqu’à texture homogène ajouter l’essence culinaire de citron

Battre les blancs à neige avec une pincée de sel. Rajouter 1 cuillère à soupe de sucre.

Incorporer petit à petit les blancs avec le mélange jaunes œufs avec une spatule.

Préparer 4 verres mettre au fond de chaque verre deux spéculos émiettés. Repartir les framboises sur la couche de spéculos en réservant 12 framboises.
Verser la préparation dans chaque verre.
Décorer avec trois framboises par verre, émietter et saupoudrer le spéculoos restant dans les verres.

Couvrir les verres et les mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

 

Gâteau aux poires orange pamplemousse

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d’orange douce et de pamplemousse.

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d'orange et pamplemousse

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d’orange et pamplemousse

Pour 6 personnes

Vous réaliserez ce gâteau en deux temps de cuisson.

Première cuisson (25mn) :

10 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de sésame
4 cuillères à soupe de lait
2œufs
1/2 sachet de levure
4 poires
2 pipettes d’Essence culinaire Bio d’orange douce (soit environ 40 gouttes)
2 pipettes d’Essence culinaire Bio de pamplemousse (soit environ 40 gouttes)

Préchauffez votre four à thermostat 7.

Mélanger la farine, le sucre, l’huile de sésame, le lait, les œufs et la levure, ajouter les Essences culinaires d’orange douce et de pamplemousse.
Couper les poires. Beurrer le moule et disposer les poires au fond du moule.
Verser l’appareil sur les poires.
Enfourner thermostat 7 pendant 25 minutes.

Deuxième cuisson (15mn) :

Mélanger 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre et 60g de beurre fondu, 1 pipette d’Essence culinaire Bio d’orange douce (soit environ 20 gouttes), 1 pipette d’Essence culinaire de pamplemousse (soit environ 20 gouttes).
Sortir le moule du four et verser ce mélange par dessus le gâteau.
Ré-enfourner à thermostat 7 pendant 15 minutes.

Sortez le gâteau du four, laissez reposer, puis dégustez !