Mousse chocolat à l’Orange

 

Une petite recette très simple et très goûteuse, le chocolat se marie parfaitement avec l’Essence d’orange douce. Attention à ne pas trop doser en essence culinaire d’orange. La saveur d’orange doit ressortir finement, plutôt en finale et ne pas prendre le pas sur le chocolat. Le résultat : un dessert très gourmand et onctueux qui évoque le goût des orangettes (sans avoir besoin de mettre des zestes d’oranges ;).

Mousse au chocolat à l’Essence culinaire Bio d’Orange douce.

 

Mousse au chocolat à l'huile essentielle d'orange bio

 

Ingrédients, pour 8 personnes : 1 tablette de chocolat dessert 200g, 6 œufs, une pincée de sel, de l’Essence culinaire d’Orange douce.

Préparation de la mousse au chocolat à l’huile essentielle d’orange pour la cuisine :

– faites fondre le chocolat au bain marie, laissez tiédir

– cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

– versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement ajoutez entre 15 et 30 gouttes d’Essence culinaire Bio d’Orange douce

– incorporez délicatement dans le chocolat avec une spatule 1/3 des blanc d’oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat dans faire tomber les blancs

– faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur

Servir bien frais.

Bon appétit !

 

 

 

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