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Cake aux huiles essentielles bio de Citron, Orange douce et Gingembre

Aujourd’hui on vous propose une recette simple et délicieuse pour un dessert gourmand qui plaira aux petits comme aux grands : Un Cake aux huiles essentielles bio de Citron, Orange douce et Gingembre.

Cake aux huiles essentielles bio de Citron, Orange douce et Gingembre

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 10minutes

Ingrédients :

150 gr de beurre demi sel

200 gr de Farine blanche

100 gr de sucre en poudre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1⁄2 sachet de levure

20 gouttes d‘Essence culinaire bio Vanessences de Citron zeste

20 gouttes d’Essence culinaire bio Vanessences d’Orange douce

20 gouttes d’Essence culinaire bio Vanessences de Gingembre

 

 Préparation du Cake aux huiles essentielles bio

• Faire fondre les 150 gr de beurre à feu doux dans une casserole

• Préchauffer le four à 200°C

• Mettre le beurre fondu dans un saladier et rajouter les 100 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé

• Fouetter le mélange beurre/sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse

• Rajouter un par un les œufs en homogénéisant le mélange entre chaque œuf

• Rajouter les 200 gr de farine petit à petit et le 1⁄2 sachet de levure, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse

• Rajouter 20 gouttes d’Essence culinaire Bio de Citron zeste, d’Orange douce et de Gingembre et mélanger de manière homogène

• Beurrer et fariner un moule à cake

• Verser le mélange dans le moule

• Enfourner au four à 200°C pendant 30 minutes

• Démouler après refroidissement

 

Bonne dégustation !

 

Pour vos entrées, plats et desserts, retrouvez toutes les Essences culinaires bio Vanessences ici.

Mousse chocolat à l’Orange

 

Une petite recette très simple et très goûteuse, le chocolat se marie parfaitement avec l’Essence d’orange douce. Attention à ne pas trop doser en essence culinaire d’orange. La saveur d’orange doit ressortir finement, plutôt en finale et ne pas prendre le pas sur le chocolat. Le résultat : un dessert très gourmand et onctueux qui évoque le goût des orangettes (sans avoir besoin de mettre des zestes d’oranges ;).

Mousse au chocolat à l’Essence culinaire Bio d’Orange douce.

 

Mousse au chocolat à l'huile essentielle d'orange bio

 

Ingrédients, pour 8 personnes : 1 tablette de chocolat dessert 200g, 6 œufs, une pincée de sel, de l’Essence culinaire d’Orange douce.

Préparation de la mousse au chocolat à l’huile essentielle d’orange pour la cuisine :

– faites fondre le chocolat au bain marie, laissez tiédir

– cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

– versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement ajoutez entre 15 et 30 gouttes d’Essence culinaire Bio d’Orange douce

– incorporez délicatement dans le chocolat avec une spatule 1/3 des blanc d’oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat dans faire tomber les blancs

– faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur

Servir bien frais.

Bon appétit !

 

 

 

Trilogie de Fraises Basilic, Menthe, Rose

J’ai réalisé cette Trilogie de fraises comme dessert pour le repas de la dernière fête des mères.

La Trilogie de Fraises va associer les saveurs du Basilic, de la Menthe et de la Rose au fruit préféré des français en été… la fraise.

Cette association de saveurs se fera grâce aux huiles essentielles pour la cuisine.

Trilogie de Fraises, Menthe, Basilic, Rose

Ingrédients :

- des Fraises bien sur ! Pour cette recette j’ai utilisé un mélange de Cléry d’Anduze et de Fraises des bois cultivées de Lozère achetées au marché des Halles de l’Abbaye à Alès.

- un peu de crème végétale bio d’amande (alternative avantageuse à la crème fraîche)

- 5 à 10 cl de Limoncello (ici du Limoncello « maison » préparé par des amis avec des Citrons Bio)

- sirop d’agave

- quelques feuilles de basilic

- du chocolat noir 70% à dessert

- quelques graines de sésame

- Essence culinaire Bio de Basilic

- Essence culinaire Bio de Menthe verte

- Eau florale de Rose

Fraises au chocolat façon « after mint »

Fraises au chocolat à l'huile essentielle de menthe verteGarnissez de papier sulfurisé un plateau ou une plaque de cuisson. Faites fondre le chocolat en morceaux avec un peu de crème. Pour ma part je remplace la crème fraîche par de la crème végétale bio à l’amande, plus digeste et moins grasse. Mélangez bien et au dernier moment mettez une dizaine de gouttes d’Essence culinaire Bio de Menthe verte dans votre mélange de chocolat. Trempez les morceaux de fraises une à une dans le chocolat fondu, sans les y plonger complètement, puis étalez-les sur le plateau préparé. Vous pouvez rajouter sur la partie enduite de chocolat quelques grains de sésame pour la décoration. Mettez-les fraises deux heures au réfrigérateur pour que le chocolat ait le temps de raffermir.

Salade de Fraises à la saveur limoncello et basilic

Salade de Fraises saveur Limoncello et BasilicRincez, épongez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou trois, selon la taille des fraises et des verres que vous utilisez. Détaillez les feuilles de basilic en lanières à l’aide de ciseaux. Ajoutez- les aux fraises . Dans 5 à 10 cl de Limoncello mettez une ou deux cuillères à café de sirop d’agave puis une dizaine de gouttes d’Essence culinaire Bio de Basilic, mélangez ce sirop. Servez soit au verre/bol et dans ce cas arrosez chaque portion avec un peu du sirop. Soit dans un saladier, versez le sirop et mélangez-le aux fraises. Réservez au frais jusqu’au moment sur service.

Jus de Fraise a l’eau de Rose

Jus de Fraises à l'eau florale de RosePour un verre, prenez environ une dizaine de fraises bien mûres. Lavez les fraises et équeutez-les. Mixez les fraises. Ajoutez éventuellement un peu d’eau fraîche, plus ou moins selon la consistance voulue.  Si vous trouvez qu’il y a trop de pulpe à votre goût, à l’aide d’un chinois passez la préparation, de manière a extraire le jus des fruits. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau florale Bio de Rose (hydrolat de Rose), 1, 2 ou 3  cuillères selon votre gout. Réservez 1 heure au réfrigérateur avant le service.

Panna cotta aux huiles essentielles alimentaires bio

 

1001 façons d’utiliser en cuisine les huiles essentielles avec les Essences culinaires de Vanessences, aujourd’hui : les Panna cotta !

Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise, virtuose des desserts est entrain de tester les Essences culinaires Bio de Vanessences.

Elle s’est d’abord lancée dans la préparation de Panna cotta aux huiles essentielles alimentaires.

Vous pouvez d’ores et déjà retrouver sur son blog la recette d’une délicieuse Panna cotta menthe chocolat à l’huile essentielle alimentaire de menthe qu’elle a réalisée avec l’Essence culinaire Bio de Menthe.

Panna cotta menthe - chocolat aux huiles essentielles alimentaires bio

La recette de cette Panna cotta menthe chocolat est ici.

Toujours avec les huiles essentielles comestibles. Sophie a concocté dans sa cuisine une somptueuse Panna cotta allégée citron framboise avec l’Essence culinaire Bio de citron. Cette recette n’est pas encore sur son blog, mais elle devrait la mettre en ligne sous peu (nous ferons un édit de ce post pour dès que cela sera fait).

Panna cotta citron/framboise aux huiles essentielles alimentaires bio

 

Bonne dégustation !

 

 

Mousse de Tiramisu citron framboise

Mousse de Tiramisu aux framboises et à l’huile essentielle bio de Citron.

Mousse de tiramisu aux framboises et à l'huile essentielle de citron

Mousse de tiramisu aux framboises et à l’huile essentielle de citron

Pour 4 personnes (4 verres de Tiramisu)

250g de mascarpone
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de framboises
48 gouttes d’Essence culinaire Bio de citron
9 spéculoos

Séparer les jaunes des blanc
Avec les jaunes mettre 3 cuillères à soupe de sucre et vanillé faire blanchir le mélange rajouter la mascarpone et mélanger jusqu’à texture homogène ajouter l’essence culinaire de citron

Battre les blancs à neige avec une pincée de sel. Rajouter 1 cuillère à soupe de sucre.

Incorporer petit à petit les blancs avec le mélange jaunes œufs avec une spatule.

Préparer 4 verres mettre au fond de chaque verre deux spéculos émiettés. Repartir les framboises sur la couche de spéculos en réservant 12 framboises.
Verser la préparation dans chaque verre.
Décorer avec trois framboises par verre, émietter et saupoudrer le spéculoos restant dans les verres.

Couvrir les verres et les mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

 

Gâteau aux poires orange pamplemousse

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d’orange douce et de pamplemousse.

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d'orange et pamplemousse

Gâteau aux poires et aux huiles essentielles bio d’orange et pamplemousse

Pour 6 personnes

Vous réaliserez ce gâteau en deux temps de cuisson.

Première cuisson (25mn) :

10 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de sésame
4 cuillères à soupe de lait
2œufs
1/2 sachet de levure
4 poires
2 pipettes d’Essence culinaire Bio d’orange douce (soit environ 40 gouttes)
2 pipettes d’Essence culinaire Bio de pamplemousse (soit environ 40 gouttes)

Préchauffez votre four à thermostat 7.

Mélanger la farine, le sucre, l’huile de sésame, le lait, les œufs et la levure, ajouter les Essences culinaires d’orange douce et de pamplemousse.
Couper les poires. Beurrer le moule et disposer les poires au fond du moule.
Verser l’appareil sur les poires.
Enfourner thermostat 7 pendant 25 minutes.

Deuxième cuisson (15mn) :

Mélanger 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre et 60g de beurre fondu, 1 pipette d’Essence culinaire Bio d’orange douce (soit environ 20 gouttes), 1 pipette d’Essence culinaire de pamplemousse (soit environ 20 gouttes).
Sortir le moule du four et verser ce mélange par dessus le gâteau.
Ré-enfourner à thermostat 7 pendant 15 minutes.

Sortez le gâteau du four, laissez reposer, puis dégustez !