Archives du mot-clé filet mignon de porc à l’ananas

Filet mignon de porc à l’ananas, gingembre et cardamome

 

J’ai testé cette recette de Mari Borrel (Cuisions avec les huiles essentielles Ed La Martinière) il y a peu. Une réussite, du moins d’après mes convives !

L’ananas vient parfaitement se marier avec l’Essence culinaire Bio gingembre et la Cardamome et rehausser avantageusement le filet mignon de porc.

Filet mignon à l'ananas et aux huiles essentielles de gingembre et cardamomeIngrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc d’environ 800g

1 petit ananas

2 gousses d’ail

1 poivron vert

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de crème d’amande

20 gouttes d’Essence culinaire Bio de Gingembre

20 gouttes d’Essence culinaire Bio de Cardamome

 

Pelez l’ananas en enlevant sa partie fibreuse puis coupez le en dés. Épluchez l’ail et tranchez le en lamelles. Rincez le poivron, épépinez-le et coupez le en fines lanières.

Coupez le filet mignon en gros cubes

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites y dorer l’ail et le poivron pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les morceaux de filet mignon, salez, poivrez et laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez les morceaux d’ananas, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la crème d’amande avec les Essences culinaires Bio Vanessences de gingembre et cardamome. Lorsque la viande est cuite, ajoutez la crème d’amande dans la cocotte. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant. Servez accompagné de riz blanc.

Bonne dégustation !